주방용품 오래 쓰는 나만의 비법

살림을 오래 하다 보면 좋은 주방용품을 새로 사는 것보다, 이미 내 손에 익은 물건을 오래 사용하는 것이 훨씬 더 중요하다는 점을 깨닫게 됩니다. 살림 초보 시절에는 예쁜 접시나 새로운 조리도구를 보면 사고 싶었지만, 시간이 지나면서 물건을 사는 순간보다 관리하는 시간이 훨씬 길다는 사실을 알게 되었습니다. 나이가 들수록 소유욕도 줄어들고, 많이 갖는 것보다 지금 있는 물건을 소중히 관리하는 것이 더 가치 있게 느껴집니다. 저는 집에서 요리를 자주 하는 편이라 냄비, 프라이팬, 칼, 도마, 행주 같은 주방용품들이 자연스럽게 소모되곤 했습니다. 하지만 몇 가지 관리 습관을 들인 이후부터는 주방용품의 수명이 눈에 띄게 길어졌습니다. 오늘은 제가 실제로 실천하고 있는 주방용품 관리 노하우를 소개해 보겠습니다.

 

평생 쓰는 동반자, '스테인리스 제품들'

저는 개인적으로 스테인리스 제품들을 참 좋아합니다. 관리만 잘하면 무엇보다 위생적이고 대를 이어 쓸 수 있을 만큼 오래 사용할 수 있기 때문인데요. 우선 스테인리스 제품을 처음 사용하기 전에는 집에 있는 식용유를 키친타월에 묻혀 연마제를 꼭 제거해야 합니다. 눈으로 볼 때는 깨끗해 보여도 닦아내면 생각보다 거뭇한 연마제가 많이 묻어 나와 깜짝 놀라실 거예요. 연마제를 꼼꼼히 닦아낸 후 주방세제로 깨끗하게 세척하고 사용하시면 됩니다. 스텐 프라이팬이나 냄비를 쓰다 보면 가끔 요리를 태울 때가 있습니다. 이럴 때 마음이 급해서 철 수세미로 박박 강하게 문지르면 스텐 용기에 미세한 스크래치가 많이 납니다. 그래서 저는 베이킹소다를 수세미에 묻혀서 힘있게 밀어줍니다. 만약 그래도 잘 지워지지 않는 탄 자국이 있다면, 용기에 베이킹소다를 듬뿍 넣고 가스레인지에 물을 한 번 끓여줍니다. 불을 끄고 조금 식은 뒤, 열기가 살짝 남아있을 때 박박 밀어주면 마법처럼 다시 반짝반짝한 새것 상태로 돌아옵니다. 이렇게만 해주시면 스테인리스 제품은 정말 평생 사용할 수 있습니다.

코팅을 지키는 2가지 습관: 천천히 식히고, 부드럽게 닦기

주방에서 가장 쉽게 망가지는 소모품 중 하나가 바로 프라이팬입니다. 많은 사람들이 요리를 끝마친 후, 뜨겁게 달궈진 프라이팬을 싱크대로 가져가 곧바로 찬물을 촤악 뿌리며 불려두곤 합니다. 저 역시 예전에는 기름때를 빨리 뺀다고 그렇게 행동했지만, 이것이 프라이팬 수명을 단축시키는 치명적인 원인이 됩니다. 달궈진 프라이팬에 갑자기 차가운 물이 닿으면, 급격한 온도 변화 때문에 눈에 보이지 않는 금속의 미세한 변형과 뒤틀림이 발생하고 표면의 코팅막이 쉽게 깨지게 됩니다. 그래서 지금은 요리가 끝나면 잠시 실온에서 식힌 다음 세척하는 습관을 지니고 있습니다. 그리고 프라이팬뿐만 아니라 모든 코팅 가전제품들은 세척할 때 무조건 부드러운 수세미를 사용합니다. 코팅이 벗겨지지 않도록 조심스럽게 관리하는 것이 수명을 늘리는 핵심이기 때문이죠. 사소한 행동 같지만, 이 습관 하나로 프라이팬 코팅 상태를 몇 배는 더 오래 유지할 수 있습니다.

칼과 도마를 위생적으로 오래 사용하는 습관

아무리 비싸고 좋은 칼도 평소 관리가 부족하면 금방 날이 상하고 상태가 나빠집니다. 저는 칼을 사용한 후 바로 세척하고 반드시 마른 행주로 물기를 닦아냅니다. 되도록이면 칼을 씻은 후 축축하게 젖은 상태로 보관하지 않을려고 노력합니다. 칼날에 수분이 정체되어 남아있는 것이 부식과 녹을 만드는 원인이 될 수도 있기 때문입니다. 그리고 공기 잘 통하는 곳에 칼을 보관합니다. 그리고 요즘은 시중에 저렴하고 사용하기 편리한 가정용 칼갈이가 참 잘 나옵니다. 주기적으로 칼날을 가볍게 갈아주기만 하면, 처음 샀을 때만큼 강력하고 기분 좋은 절삭력을 언제나 유지할 수 있습니다.

 

 

도마를 위생적으로 오래 사용하기 위해서는 세척 관리보다 애초에 어떻게 쓰느냐라는 '사용 방법'이 중요합니다. 저는 차가운 플라스틱 도마보다 따뜻한 결이 살아있는 나무 도마를 좋아하는데요. 나무 특성상 수분과 기름기에 약해 사용 시 조금 더 신경을 씁니다. 우선 채소용 도마와 육류·생선용 도마를 구분해서 사용하는게 위생적으로 더 안전합니다. 사용 후에는 바로 세척하고 정기적으로 햇볕에 건조합니다. 나무 도마를 훨씬 더 오랫동안 새것처럼 사용하고 싶다면, 한 달에 한 번 정도 중간중간 전용 오일(또는 포도씨유 등)을 발라주는 '오일링'을 해주면 수분 차단력이 높아져 훨씬 좋습니다. 관리만 잘해주면 나무 도마 역시 오랫동안 위생적으로 사용할 수 있습니다.

 

살림이란 내 소박한 물건들을 애정 어린 시선으로 돌보는 과정

예전에는 물건이 조금 낡거나 때가 타면 가벼운 마음으로 버리고 새것으로 교체하는 것이 당연하다고 생각했습니다. 하지만 살림의 연륜이 쌓이며 가슴 깊이 느낀 것은, 내 손때가 묻은 물건을 정성껏 가꾸어 오랫동안 지속 가능하게 사용하는 것이야말로 가장 좋은 절약이라는 점입니다. 주방용품은 우리가 매일 먹는 음식을 만들며 살결을 맞대는 물건인 만큼, 일상 속 작은 관리 습관의 차이가 물건의 수명에 드라마틱한 영향을 줍니다. 결국 살림이란 비싼 물건을 끊임없이 소비하는 과정이 아니라, 지금 내가 가지고 있는 소박한 물건들을 애정 어린 시선으로 돌보는 행복한 과정이 아닐까 싶습니다. 나의 작은 행동 하나가 주방용품의 수명을 늘리고, 매일 마주하는 부엌에서의 만족도까지 한 층 더 포근하게 높여줄 것입니다.